Millésime 2014 : le point sur la maturité

Après un millésime 2013 extrêmement difficile qui aura marqué la mémoire des viticulteurs girondins, 2014 s’annonce prometteur tant au niveau de la qualité que des rendements. 

Des conditions climatiques contrastées

Après un hiver particulièrement doux, les températures printanières et estivales ont été bien en dessous des normales, sauf pour les mois d’avril et de juin. En parallèle, les précipitations relevées sont supérieures aux normales en hiver et en été. Dans ces conditions, les premiers stades du cycle végétatif ont été plutôt précoces mais l’été frais et pluvieux a considérablement ralenti cette évolution. La véraison a été particulièrement étalée. Au final, le millésime 2014 s’inscrit dans la moyenne des millésimes précédents.

La maturité profite du temps exceptionnel des premières semaines du mois de septembre. La chaleur, l’absence de pluie et les nuits fraîches permettent au raisin de mûrir dans des conditions optimales.

A quelques exceptions près, la vendange des cépages blancs a vraiment démarré mi-septembre. Les Sauvignons récoltés sont frais et aromatiques, avec des degrés potentiels très variables en fonction des secteurs. Les Semillons et les Muscadelles manquent encore de maturité et devront encore attendre quelques jours si leur état sanitaire le permet.

Si l’acidité était fortement marquée sur tous les cépages début septembre, elle chute très rapidement. Sur le réseau maturité Gironde du CIVB, suivi par le Service Vigne et Vin de la Chambre d’Agriculture, les acidités totales pour les Merlots atteignent en moyenne 4,5 g/L  H2SO4 au 17 septembre, soit une baisse de près de 1 g/L en une semaine.

Les teneurs en acide malique sont également importantes sur certaines parcelles, mais il se dégrade de façon significative grâce aux températures élevées.

En parallèle de cette baisse d’acidité, les sucres s’accumulent vite et les degrés potentiels, bien que encore faibles sur certaines zones, atteignent désormais 12,5 % vol. en moyenne sur les parcelles de Merlot du réseau maturité Gironde.

La grosseur des baies est une des singularités de ce millésime. Elles peuvent atteindre plus de 2 g sur certaines parcelles de Merlot, alors qu’une baie de Merlot pèse en moyenne 1,7 g. Au niveau de la vinification, des saignées seront certainement opportunes afin d’obtenir un rapport marc/jus optimal.

Du point de vue de la maturité phénolique, bien que la maturation de la pellicule et des pépins ne soit pas encore terminée, les niveaux d’anthocyanes mesurés sont plutôt bons. Ceci devrait se traduire au chai par des vins intensément colorés.

A la dégustation, les pellicules des Merlots, encore épaisses, s’affinent progressivement et les arômes fruités commencent à apparaître, malgré une forte hétérogénéité entre parcelles. Les Cabernets Sauvignon sont encore loin de la maturité et les notes végétales souvent très présentes.

Au niveau sanitaire, bien que  la pression du Botrytis ait été forte fin août, le temps sec a permis à la majorité des foyers de pourriture de sécher. On retrouve cependant des foyers actifs sur certaines parcelles, en particulier pour les cépages blancs ou dans des cas de fort entassement de la vendange. L’état sanitaire demande, comme chaque année, beaucoup de vigilance. Des pratiques œnologiques adaptées à l’état de la vendange devront être mises en œuvre le cas échéant.

Avec des prévisions de récolte encourageantes, loin des petits rendements de l’an dernier, et un excellent potentiel qualitatif, 2014 s’annonce comme un beau millésime en blanc comme en rouge.

Article de Véronique Raffestin-Tort – Publié dans l’Avenir Agricole et Viticole Aquitain n°921 du 19 septembre 2014.

FERMETURE ESTIVALE / LABORATOIRE DE BLANQUEFORT

Afin que vous puissiez vous organiser au mieux, nous vous prions de bien vouloir noter les fermetures estivales de nos différentes unités :

• La « Cellule Qualité Bouchage » sera exceptionnellement fermée du 28 juillet au 15 août 2014.
• L’unité « Analyses Fines » sera fermée du 11 au 15 août 2014.
• Les unités « Analyses Œnologiques » et « Microbiologie » seront fermées le jeudi 14 août 2014.

Toute l’équipe du laboratoire vous remercie pour votre compréhension et vous souhaite un bel été.

Bilan VINITHON

Première édition du Vinithon : près de 392 000 bouchons collectés au bénéfice de la lutte contre le cancer

Créée à l’initiative de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, de ses OEnocentres et de la SAFER Aquitaine – Atlantique, la 1ère édition du Vinithon a permis de collecter près de 392 000 bouchons au bénéfice de l’association Agir Cancer Gironde. Ce bon résultat a conduit les organisateurs à prolonger l’opération jusqu’à la fin de l’année. L’intégralité des sommes générées par le recyclage des bouchons sera ensuite reversée à l’Institut Bergonié de Bordeaux.

Objectif atteint : 1,7 tonne collectée

Le 27 juin, lors d’une cérémonie organisée dans les salons de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, Bernard Artigue, Président de la Chambre, a dévoilé le nombre des promesses de don de bouchons enregistrées dans le cadre du Vinithon, opération lancée à l’occasion de Bordeaux Fête le Vin. En l’espace de quelques semaines, la forte mobilisation des OEnocentres de Blanquefort, Pauillac, Saint-Savin et Soussac, de généreux viticulteurs girondins et de restaurateurs bordelais a permis de collecter près de 392 000 bouchons, soit 1,7 tonnes de liège.

Au vu des résultats encourageants de cette première initiative, Bernard Artigue a annoncé que l’opération était prolongée jusqu’à la fin de l’année et qu’elle serait reconduite en 2016, lors de la prochaine édition de Bordeaux Fête le Vin.

S’investir durablement aux côtés d’Agir Cancer Gironde

Tous les bouchons collectés (et ceux qui le seront dans les prochains mois) seront remis à Agir Cancer Gironde, association qui recueille des fonds en vendant aux liégeurs les bouchons usagés ou défectueux. Ceux-ci sont ensuite traités (nettoyage, broyage et compactage) avant d’être utilisés pour créer de nouveaux produits (panneaux d’isolation thermique et phonique, joints d’étanchéité, fournitures de bureau, etc…). Les bénéfices des ventes de l’association sont intégralement reversés à l’Institut Bergonié de Bordeaux, référent international dans la lutte contre le cancer.

Le Vinithon, action à la fois simple et généreuse, s’inscrit dans cette démarche en invitant les viticulteurs girondins à conserver leurs bouchons. Ceux-ci sont récoltés directement sur les sites annonçant une promesse de don ou déposés à la Chambre d’Agriculture de la Gironde. Les OEnocentres sont au coeur du processus puisqu’ils deviennent, le temps de l’opération, centres de collecte pour les viticulteurs comme pour les particuliers.

Gardons nos bouchons pour le Vinithon

En marge de Bordeaux Fête le Vin 2014, la Chambre d’Agriculture de la Gironde et les Œnocentres, en partenariat avec la SAFER Aquitaine, sont heureux d’apporter leur soutien à l’association Agir Contre le Cancer en créant à son profit le premier Vinithon.

Pour participer c’est très simple, gardez vos bouchons usagés, défectueux ou issus d’excédents de mise en bouteille et déposez les dans un des points de collecte – ou bien faites une promesse de dons  :

Retour sur la première dégustation du Club des Oenocentres

Le 28 avril, 20 viticulteurs membre du Club Oenocentres ont participé à la première dégustation organisée à la Maison de l’Aquitaine par la Chambre d’Agriculture de la Gironde et le Club OEnocentres, en partenariat avec la Safer Aquitaine – Atlantique.
Plus de 60 vins issus d’une large sélection d’appellations girondines, ont été dégustés par les sommeliers, restaurateurs, acheteurs de grande distribution, cavistes et journalistes…
Un tirage au sort réalisé à l’issue de la dégustation a permis à un sommelier d’un grand établissement parisien de gagner une dotation de 100 bouteilles choisis parmi les vins sélectionnés.
L’affluence enregistrée pour cette première sortie parisienne du Club OEnocentres a été saluée par le Président de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, Bernard Artigue, devant André Daguin, l’ancien chef étoilé gersois, figure emblématique de la gastronomie du Sud Ouest et du long combat des hôteliers-restaurateurs pour obtenir la baisse de la TVA à 5,5 %… mais également devant les membres de l’association Gascons Toujours qui avaient rejoint la dégustation.

Création en juin 2014 : 1er Vinithon au profit de Agir contre le cancer Institut Bergonié / Bordeaux

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