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Résidus de pesticides
6 nouvelles matières actives
La liste des résidus de pesticides analysés par notre laboratoire s’enrichit de 6 nouvelles matières actives :
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L’échantillonnage pour les analyses microbiologiques
Une étape clé à maîtriser
Le prélèvement des échantillons doit se faire dans les conditions les plus soignées possibles afin d’éviter les contaminations microbiologiques :
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Dosage des phénols volatils
Comment interpréter les résultats
Aussi connue que redoutée des producteurs, la levure d’altération Brettanomyces bruxellensis est à l’origine de la production de l’un des défauts majeurs du vin : les phénols volatils (éthyl-4-phénol et éthyl-4-gaïacol). Les vins contaminés présentent alors un caractère « animal », « sueur de cheval » ou « écurie ».
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Préparation des vins à la mise
Évaluer rapidement la filtrabilité des vins
Réussir sa filtration n’est pas toujours facile. Une filtration trop lâche peut s’avérer insuffisante, voire inutile. Une filtration trop serrée peut, en dehors des éventuels amaigrissements du vin, conduire à des colmatages plus ou moins rapides synonymes de perte de temps et de coûts supplémentaires.
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Chambre d'Agriculture de la Gironde
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