Toutes les actualités du Portail


Création d’un laboratoire de PCR

Création d’un laboratoire de PCR

En quelques années, le développement de la biologie moléculaire a permis de mettre à la disposition de nombreux secteurs d’activité des techniques analytiques ultra performantes. L’analyse de l’ADN est aujourd’hui utilisée en routine dans les domaines médical et judiciaire et depuis quelques années  en œnologie. Dans ce secteur, la première cible est une levure d’altération bien connue et redoutée de tous les vinificateurs, Brettanomyces, responsable des déviations de type « phénolé ».

Le laboratoire du Service Vigne et Vin de Blanquefort vient de se doter d’un nouvel outil d’analyse au service des viticulteurs : la PCR quantitative, permettant à la fois d’identifier les « Bretts » et de les dénombrer. La sensibilité et la rapidité de cette technique vont permettre de mieux lutter contre ces altérations œnologiques majeures et souvent lourdes de conséquences.

Afin de vous proposer un tarif préférentiel, les analyses seront effectuées en priorité le mardi matin et le jeudi matin. Les résultats seront disponibles dès le lendemain matin. Attention : dépôt des échantillons à 9 h maximum.

En dehors de ces jours là, des analyses pourront être réalisées « en urgence » (nous consulter pour les conditions tarifaires).

Pour télécharger nos conseils d’échantillonnage, cliquez ici.

Si vous souhaitez avoir de plus amples renseignements sur ces analyses, n’hésitez pas à nous contacter.

Détection des allergènes dans les vins

Détection des allergènes dans les vins

Comment appliquer la nouvelle réglementation sur l’étiquetage ?

Depuis le 30 juin 2012, la réglementation européenne 579/2012 impose de mentionner sur l’étiquette la présence des produits allergènes utilisés lors de l’élaboration du vin.

Lire la suite »

Dosage du Méthanol dans les vins

Dosage du Méthanol dans les vins

Comment interpréter les résultats

Le méthanol est naturellement présent dans tous les vins. Il provient de l’hydrolyse des pectines du raisin. Son taux est fonction de l’importance de la macération des parties solides de la vendange.
Lire la suite »

Contrôle de maturité

Contrôle de maturité

Estimer la maturité phénolique avec la méthode GLORIES

La méthode Glories permet de caractériser le potentiel phénolique des raisins au travers d’indices de maturité. Ces indices permettent d’observer les évolutions par parcelle et de comparer les parcelles entre elles :
Lire la suite »