L’échantillonnage pour les analyses microbiologiques

L’échantillonnage pour les analyses microbiologiques

Une étape clé à maîtriser

Le prélèvement des échantillons doit se faire dans les conditions les plus soignées possibles afin d’éviter les contaminations microbiologiques :

  •  Tout le matériel utilisé doit être propre et si possible rincé à l’alcool à 70 %.
  •  L’échantillon doit être prélevé en flacon stérile à usage unique ou en bouteille verre propre (et éventuellement passée à l’alcool à 70 %) rincée systématiquement une première fois avec le vin à analyser avant de faire le prélèvement final.

Lors d’un suivi microbiologique régulier, il est nécessaire de conserver la même méthodologie de prélèvement pour que les analyses soient comparables entre elles. Toujours laisser un délai de 5 à 7 jours entre une opération de stabilisation microbiologique (sulfitage, traitement thermique…) et un prélèvement pour analyse microbiologique.

Pour plus d€’informations :
www.gironde.chambagri.fr/services-aux-agriculteurs/vigne-et-vin/laboratoires.html

Bulletin Info Labo de la Chambre d’Agriculture de la Gironde