Toutes les actualités du Centre

Lettre Info Labo – Juillet 2013

Découvrez la dernière lettre d’actualités du laboratoire du service Vigne et Vin de la Chambre d’Agriculture de la Gironde.

Au sommaire :

• Les risques liées aux températures estivales dans les chais
• Garde-vin sous surveillance…
• Rappel : Dosage des phtalates

Accédez à la lettre Info Labo du mois de Juillet.

Lettre Info Labo – Avril 2013

Découvrez la dernière lettre d’actualités du laboratoire du service Vigne et Vin de la Chambre d’Agriculture de la Gironde.

Au sommaire :

• Dosage des phtalates dans les vins
• Remontées des températures : Attention aux Brettanomycès
• Rappel : Réglementation sur l’étiquetage des allergènes

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Lettre Info Labo décembre 2012

Retrouvez notre Lettre d’Information

Accédez ici à la lettre de Décembre 2012

Détection des allergènes dans les vins

Comment appliquer la nouvelle réglementation sur l’étiquetage　?

Depuis le 30 juin 2012, la réglementation européenne 579/2012 impose de mentionner sur l’étiquette la présence des produits allergènes utilisés lors de l’élaboration du vin.

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Dosage du Méthanol dans les vins

Comment interpréter les résultats

Le méthanol est naturellement présent dans tous les vins. Il provient de l’hydrolyse des pectines du raisin. Son taux est fonction de l’importance de la macération des parties solides de la vendange.
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