Notre métier

Le laboratoire de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, situé à Blanquefort, met à la disposition des opérateurs et autres acteurs de la filière viti-vinicole une large gamme d’analyses œnologiques, de la vigne au bouchon.

L’accréditation COFRAC Essais n°1-0530 portée disponible sur www.cofrac.fr garantit la qualité des résultats et la volonté de rendre à ses clients les services les mieux adaptés à leurs besoins, en toute impartialité, neutralité et indépendance.

Analyses fines

La section analyses fines est dédiée à l’analyses de résidus et autres contaminants du vin. Du matériel de haute technologie permet de détecter d’infimes traces dans un moût, un vin, un bouchon, le bois d’une barrique ou encore l’atmosphère d’un chai. Quelques exemples : dosage des phénols volatils (odeurs animales/écurie), haloanisoles (« goûts de bouchon »), géosmine (moisi-terreux), IBMP (odeur végétale, poivron vert), méthanol, résidus de pesticides…

Analyses Microbiologiques

Contrôles microbiologiques pour piloter au mieux les fermentations, prévenir ou contrôler les déviations microbiologiques. Les analyses sont réalisées par microscopie (levures et bactéries par épifluorescence), culture (levures totales, levures non-Saccharomyces, bactéries lactique ou acétiques) ou PCR quantitative (Brettanomyces, bactéries lactiques, Pediocoques…).

Analyses œnologiques

Analyses œnologiques classiques sur raisins, moûts, vins en fermentation ou vins finis. Suivi de réseaux maturité, réalisation d’analyses pour les concours et pour l’exportation, délivrance de certificats de pureté et libre vente….

Cellule qualité bouchage

15 ans d’expérience à votre service :

  • aide dans le choix des bouchons,
  • analyses physiques et mécaniques sur bouchons,
  • expertises après mise en bouteilles,
  • diagnostic de bouteilles couleuses,
  • identification des goûts dits de bouchons et autres déviations organoleptiques,
  • contrôle sur site des conditions d’embouteillage,
  • audits oxygène,
  • formation du personnel,
  • aide à la rédaction de cahiers des charges,
  • expérimentations..

L’équipe

Préparation d'échantillon de liège et de bois pour chromatographie.

Chromatographie en phase gazeuse