Agenda des formations

Agenda des formations

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La dégustation : un outil de contrôle qualité du 18 novembre au 4 décembre 2014 à Blanquefort et du 20 janvier au 5 février 2015 à Pauillac : « J’apprends à déguster et à rédiger un commentaire de dégustation »

Au programme : mécanismes, chronologie et conditions de la dégustation, appréciation des équilibres et structures, notion de cépages, les incidences des techniques viticoles et œnologiques sur le produit fini, les défauts.

 Repérer et identifier les défauts sensoriels du vin du 9 au 18 décembre 2014 à Blanquefort et du 23 janvier au 13 février 2015 à Soussac ou Lussac : « Je peux réagir plus vite en percevant un problème lors de contrôle gustatif »

Au programme : Effet masque, défaut :origine et prévention, repérer et identifier les défauts sensoriels les plus courants, connaître et améliorer ses sensibilités.

Introduction à la viticulture bio-dynamique les 11 et 12 décembre 2014 – lieu selon origine candidats – intervenant : Vincent MASSON : « Je veux comprendre l’agriculture bio-dynamique »

Au programme : les bases de l’agriculture bio-dynamique, rythmes des pratiques bio-dynamiques, soins et préparations utilisables, diversité et paysage

La taille Poussard pour réduire les maladies du bois les 13 et 14 janvier 2015 à Blanquefort ou selon inscriptions – Intervenant Marie THIBAULT, SICAVAC : « Je maîtrise les maladies du bois grâce à la taille »

Au programme : la taille comme mesure prophylactique, la taille Guyot-Poussard – une taille moins mutilante, mise en pratique sur les jeunes pieds…

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